鸡腿肉去骨后切成3cm×3cm的方块，加鱼露，酱油，蜂蜜和盐腌制一小时。
腌好的鸡肉用竹签穿好，竹签能放进平底锅最好，如果不能要提前用钳子修整到合适长度。
平底锅内放少量油（鸡肉富含很多油脂，不用加很多油）把鸡肉串煎到表面焦黄（很快就可以煎好，是因为蜂蜜的原因），不用煎太熟，因为还要烤。
烤箱预热150度，同时来准备酱汁。沙爹酱（我买的打开包装是粉状的）放入小锅中，加椰浆调匀煮开，然后转到小火，直到红色的油开始和酱分离立刻停火，酱就做好了。
把一部分酱刷在肉串上，进烤箱上下火150度烤3到5分钟。
剩下的酱浇在肉串上，享受次元交界的美食吧！ （菠萝和欧芹片是做点缀的，鸡肉串上还可以串一些彩椒和青椒，这样色彩更好看，但我喜欢多吃点实惠的）
剩下的半罐椰浆避免浪费，我做了冬阴功汤，也很好吃啊。