肉丝拌川

作者： ll蓝莓麻麻

周末送娃去补习班，中午都要12点多才吃，补习班边上有家面馆，下课了去面馆点上一碗拌川面，吃起来真的是美味！今天有空，自己在家也来做一下。

用料

• 潮面 适量
• 香干 四块
• 韭黄 适量
• 精肉 适量
• 葱 少许
• 食用油 适量
• 盐 适量
• 淀粉 一勺
• 料酒 一勺

肉丝拌川的做法步骤

步骤 1

首先准备好材料。

步骤 2

将食材洗净，精肉切丝，香干切丝，韭黄切段，葱切成末。

步骤 3

肉丝中加入少许盐，料酒，一勺淀粉（图中放的是亲戚做的葛粉，效果跟淀粉一样。）

步骤 4

汤锅中放入适量开水。

步骤 5

加入潮面煮至沸腾。

步骤 6

煮沸后加去小碗冷水，煮一会儿再加一次，再继续煮沸腾。

步骤 7

将锅中的水沥掉，用冷水冲洗一下面条。

步骤 8

炒锅加热后倒入适量油…

步骤 9

倒入肉丝翻炒几下，再加入香干继续翻炒。

步骤 10

加入韭黄再接着炒。

步骤 11

加入适量盐，两勺豆瓣酱炒匀。

步骤 12

炒好后备用。

步骤 13

锅中倒水，水开后将焯好的面倒入煮熟。

步骤 14

将面捞出装盘，倒入炒好的香干肉丝，撒上葱花，肉丝拌川完成。

菜谱创建时间：2018-07-23 21:24:09