宫保鸡丁（黄飞红版）

作者： 来自马兰的雪

老公和儿子超爱吃黄飞红麻辣花生，每次吃完袋里都会剩下一些花椒和辣椒，总觉得直接丢掉有些可惜了，于是这款节约、省力又美味的宫保鸡丁诞生了！😛

用料

• 料酒 1勺
• 糖 半勺
• 酱油 1勺
• 姜末 1克
• 葱 少许
• 蒜末 1瓣
• 鸡腿 2只
• 麻辣花生 1小袋
• 原味巴旦木 10粒左右
• 卑县豆瓣 半勺

宫保鸡丁（黄飞红版）的做法步骤

步骤 1

我都买了小包的，巴旦木纯属个人喜好，所以可以用其它原味坚果代替。

步骤 2

鸡腿去骨切丁

步骤 3

将花生中的配料挑出，这么多丢掉是不是可惜了？

步骤 4

肉丁+花生配料+料酒+酱油+淀粉拌匀入味约10分钟

步骤 5

这个时间可以用来切葱、姜、蒜

步骤 6

锅内倒油烧热，加葱姜蒜爆香，加半勺郫县豆瓣（川菜必备调味，但一定不要多放，因为花生里的配料足够给鸡丁增加咸味了，豆瓣主要是为了增香，所以另一种坚果最好不自带盐份，否则就太咸了，如果口味偏淡的人还可以考虑加点切丁过水煮熟的笋丁什么的），加少许白糖，大火爆炒至鸡丁全熟。

步骤 7

加入坚果花生，关火，翻炒均匀，出锅装盘，大功告成！

菜谱创建时间：2018-07-23 19:12:02