牛肚洗干净，把背面的油剪掉 冷水下锅加点胡椒粒焯水，水滚过冷水洗一下
烧一锅热水，放进牛肚和香料 水滚转中火煮一个小时 关火闷著 几个小时后再开火煮大约一个半小时 剪一小块嚐一下，不要煮太烂了。
卤好晾凉装保鲜袋中放冷藏，要吃时拿出來剪成一条条就可以了。