首先要把鸡处理一下。我买的是超市里卖的已经去除内脏和头的鲜鸡，拿出来用纯净水冲洗一下，厨房纸擦干水分。摸了生肉要好好洗手哦！
蒜剁成蒜泥，和其他调味料（盐，甜椒粉，迷迭香，辣椒粉）混合在一起。
把鸡的外表面用黄油涂满一层，之后均匀抹上前一步调好的料，对鸡进行一番蹂躏。
准备啤酒。啤酒要用味道比较浓厚的麦啤，ale 或者 stout最好。普通的青岛燕京之类的就算了吧，烤出来不香。由于我买的鸡比较大，选了一个高一点的空cider罐子，把半听啤酒倒进去（剩下的半听会被厨师喝掉）
要进行最“惨无人道”的一步了！鸡屁股朝下“坐”到前一步准备的啤酒罐里。鸡的头部塞入半只柠檬，防止烤的过程中水分流失，还可以增加香气。
烤箱调到上下档，预热到180度, 放入站在烤盘上的鸡。烤45分钟（根据鸡大小可以调整时间）。
等鸡的时候可以顺便撸个猫（此步骤可省略哈哈哈）
时间差不多了的时候可以用牙签戳一下鸡身上比较厚的地方，没有血水说明大功告成！鲜美的汁水滋儿的一下冒出来的时候，真的好开心呀！
切开装盘，配点配菜，（拍照），开吃！外皮又脆又香，鸡肉鲜嫩多汁一点也不柴，内腔周围的肉有浓浓的啤酒麦香，令人食指大动，形象也不要了，抱起来就撕咬一番。
1. 鸡要现买现吃, 不推荐冷冻的，不好解冻（室温解冻很要等一下午，微波炉解冻容易外面熟了里面还有冰疙瘩） 2. 没有提前腌，因为懒啊不是，因为鸡本身很新鲜，啤酒去腥又可以让鸡汁水丰盈，沾着烤出来的汤汁味道就很好啦。 3. 啤酒罐的作用是提供支撑，是让鸡站着被烤熟，所有外表皮都脆脆的！瓶装啤酒瓶有纸质瓶标，就不要用啦。 4. 菜谱里的鸡重1.3kg，烤了40分钟就OK了，小一点的珍珠鸡只需要25分钟，再大的鸡一个小时就好。 5. 调料的话除了盐其它可以随意，只是甜椒粉可以给鸡一个很好的颜色，迷迭香没有也可以用别的什么百里香啊牛至啊甚至你可以撒点孜然。理论上讲要放黑胡椒不过我家人对胡椒有点过敏就没有放。 6.没有黄油可以用橄榄油，但是请尽量涂黄油，香的不是一点半点。 bon appetit!