先将排骨腌制,加酱油、盐、耗油、料酒、淀粉腌制。再放入锅中炸至金黄色,捞出配用。重新开锅加入底油蒜、姜、耗油、酱油、黄豆酱爆炒加入炸好的排骨继续爆炒,加入料酒,加入清水烧至汤汁浓稠加入葱花,完成
腌制后的排骨更入味,口味更香,按自己口味可以适量加盐,其实酱油豆瓣酱耗油中都含盐分