豆腐鱼去除内脏清洗干净并切成段，葱姜蒜切好备用
中小火热锅加少油，葱姜放入炒出香味。豆腐鱼倒入，顺数导入料酒、味极鲜、醋并稍微搅拌一下，使豆腐鱼润色。盖上锅盖烧
看见锅冒烟，把装在小碗内的三分之一的水加适量生粉勾芡，倒入锅内，等到锅内的汤汁不断冒泡时，关火摆盘，并洒上适量的葱花装饰。