虾充分洗干净，因为全身都会被吃掉……用上面所有的食材，我们可以做出三样食物：虾油，虾头小吃，香芹虾球。
虾头用剪刀剪掉，剥虾肉，虾腹线和泥线抽出来。很简单，用剪刀在线旁边豁道口子或者剪开，就可以轻易抽出线。虾头和虾皮放在一边待会儿熬虾油用。
虾肉剁成肉糜，加盐，糖，一点点葱姜水，用手抓几下上劲儿。芹菜切碎末，两者放一起加点儿淀粉自己掌握量，感觉可以成型即可。
用小勺子挖出一个虾球扔到开水中，几秒钟内，虾球即可定型，并不需要煮熟，因为后期会炸熟。捞出虾球一旁备用。
接下来炸虾油～锅中热油，油量可以漫过虾头虾皮即可。小火熬制，直至虾油变红。捞出炸头虾皮，放不放调料都行，鲜香的小零嘴儿就做好了！超级鲜香！我每次捏住虾枪其余一口吃掉……
虾油放凉放入储物罐中，阴凉通风处放置，大概可以放一个月。虾油可以给各种食物提鲜，例如做面时，拌菜时，这次做虾油时我还包了饺子，然后我用饺子蘸了虾油，好好吃！还可以发掘更多用法哦～
放点新油，炸虾球吧！
开吃！一只虾，除了那根长长坚硬的虾枪没有被吃，其它的部分都物尽其用，而且味道真是鲜到掉眉毛～啊～