将紫薯🍠洗净，放蒸锅中蒸熟，然后用各种工具把它捣碎。
正宗的台湾芋圆使用的地瓜粉，也就是红薯淀粉。红薯淀粉比木薯粉要味甜一点，木薯粉口感会更Q弹，因人而异。红薯粉用量为紫薯的一半，想更Q的话可以多放一点。一次加一点，要有耐心的等它加完至混合均匀。
混合均匀后大概这个样子。
接下来就是将其揉成长条了。可能是红薯淀粉量多了，揉起来有点干。不过不影响口感，而且煮的时候担心会煮化，也并没有。
揉成你想要的样子，可是是芋圆，也可以是小圆子，各试了一下。
最后就是煮芋圆了。现将纯净水煮开，一定要记得先煮西米！先煮西米！先煮西米！因为西米真的好难熟😂。然后下芋圆，自制的蜜豆。煮好后凉一会，再放奶粉，搅拌即可成美味的紫薯芋圆蜜豆西米露了。完美，撒花🎉