蓝莓慕斯

作者： tangtang瑭瑭

免烤蛋糕，但是无论颜值和口感都不会让你失望！ 方子为一个六寸的量

用料

• 慕斯底：
• 消化饼干 80克
• 黄油 40克
• 蓝莓慕斯：
• 蓝莓酱 150克
• 酸奶 200克
• 淡奶油 150克
• 朗姆酒 10克
• 吉利丁片 12.5克
• 糖粉 10克

蓝莓慕斯的做法步骤

步骤 1

提前做好蓝莓酱，做法链接：http://www.xiachufang.com/recipe/103340237/

步骤 2

1、将消化饼干用料理机打碎或是放入保鲜袋用擀面杖擀碎； 2、黄油隔热水融化或用微波炉融化； 3、慕斯圈底部可以包上一层保鲜膜防漏； 4、将消化饼干碎和黄油充分混合拌匀后，铺在蛋糕模的底部压实，送入冰箱冷藏备用。

步骤 3

吉利丁片提前用冰水泡软；

步骤 4

1、将酸奶与蓝莓酱混合搅拌均匀；（酸奶固体液体都可以）； 2、将泡软的吉利丁片挤干水份，隔热水融化成液体后，与蓝莓酱酸奶混合搅拌均匀； 3、加入郎姆酒搅拌均匀。

步骤 5

淡奶油加入糖粉，打至5-6分发； （能看到纹路，但纹路很快消失的状态。）

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步骤 6

步骤 6

将打发好的淡奶油和步骤4的蓝莓酸奶液混合均匀。 蓝莓慕斯液就做好了。

步骤 7

将蓝莓慕斯液倒入模具中，轻轻震动模具，让慕斯表面平整，表面的小气泡可用牙签挑掉。 做好的慕斯入冰箱冷藏6小时以上。

步骤 8

脱模用吹风机热风功能吹一圈，或是用热毛巾捂一下脱模。

步骤 9

用自己熬的蓝莓酱做的慕斯，颜色和口感都很赞！~

菜谱创建时间：2018-07-20 16:18:55