泰式虾仁炒河粉【食材包操作说明】

作者： 三刻321cooking

【说明】这是三刻321cooking食材包用户操作指南，仅供购买了本道菜食材包的朋友们使用^_^ 泰国国民美食Pad Thai深受全球美食爱好者喜爱，一盘地道的泰式炒河粉，对于粉、酱、料都格外讲究。三刻主厨与泰餐大师共同反复测试调整，用鱼露、棕榈糖、酸角膏等调出正宗泰国味。配料很丰盛，细节也用心，一口尝到咸、甜、酸、辣，是一款非常适合夏日的主食。 食材包内含11件： 主料：河粉、熟虾仁 辅料：绿豆芽、韭菜、鱼豆腐、炒鸡蛋、海米、腰果花生碎、萧山萝卜干碎 调料：小米辣、自制泰式调味汁 需自备：水、油 保存期限：0-4℃ 3天，鱼豆腐需冷冻 口味：泰式酸甜微辣 辣度：0.5/5，小米辣不放则不辣 厨具：小汤锅、炒锅 烹饪时间：10分钟 食材包净重：430g

用料

• 河粉
• 熟虾仁
• 绿豆芽
• 韭菜
• 鱼豆腐
• 炒鸡蛋
• 海米
• 腰果花生碎
• 萧山萝卜干碎
• 小米辣
• 自制泰式调味汁

泰式虾仁炒河粉【食材包操作说明】的做法步骤

步骤 1

准备工作：鱼豆腐提前解冻，收到时如已是解冻状态则可直接使用。收到当天如不食用，建议将鱼豆腐取出冷冻保存。韭菜和绿豆芽需要自行清洗。

步骤 2

烧一小锅水，烧水的同时来处理配菜：鱼豆腐切片，韭菜切成两段，小米辣斜切成圈备用。 Tips：配送的河粉是泡软的，可以在后续步骤中直接炒制，不用焯烫，口感会更劲道，此处就无需烧水了哦。

步骤 3

Tips：如果肠胃不太好，担心不好消化，将河粉放入上一步烧的开水中焯烫1分钟即可。

步骤 4

将锅烧热，加少许油（需自备），用小火将小米辣煸炒30秒左右。

步骤 5

加入鱼豆腐、萧山萝卜干碎、海米，转大火翻炒30秒左右。

步骤 6

加入河粉、虾仁、炒鸡蛋，翻炒均匀后淋入泰式调味汁，同时加入30ml清水（约2大勺，需自备），大火翻炒1分钟左右。调味汁中含有酸角（罗望子），炒好后有酸味是正常的。

步骤 7

放入韭菜和豆芽，迅速翻炒10秒后立即关火，撒入腰果花生碎，即可出锅。

泰式虾仁炒河粉【食材包操作说明】的小贴士

三刻321cooking是下厨房App旗下品牌，提供半成品生鲜料理食材包，由来自各大知名餐厅资深主厨研发。食材包内含制作菜肴的全部原料和调料，定量分装，通过中央厨房切配，宅配到家，根据详细食谱，让您只需几分钟，就能在家做出餐厅水准的美味大餐。 购买食材包可至下厨房市集店铺：https://www.xiachufang.com/shop/112901378/ 关注微信公众号「三刻321cooking」也可购买，并获得更多资讯。 暂仅服务京津冀地区

菜谱创建时间：2018-07-19 15:38:54