图忘了照了，以后补上。虾尾都是处理好的，化冻，洗净，由尾巴中片去虾线，滤干水分。下大油，比平时炒菜多2倍。冷油下葱姜蒜花椒八角。
爆出香味后。下虾球，炒制断生，下香叶，桂皮，加少量水，与龙虾齐平即可。下盐，海鲜酱油，耗油可多一点，提鲜，少量糖，料酒，鸡精，干辣椒，大火烧开，小火收汁，汁水差不多快干了，尝咸淡，加适量水淀粉，出锅。