辣子藕丁

作者： 萌萌哒美食空间

重庆人毕竟还是喜欢吃麻辣口味的，所以做个接地气的小菜，很有江湖的味道

用料

• 藕 约600g
• 油 80克
• 青花椒 10克
• 干辣椒 15-30克

辣子藕丁的做法步骤

步骤 1

将80克油、10克青花椒（没有就放红花椒，我个人觉得青花椒更好吃）、15～30克干辣椒放入主锅

步骤 2

设置5分钟，V档，反转，小勺，爆香

步骤 3

加入600g藕丁 生抽，20g 老抽，5g 盐，1/2茶匙 蔬菜精，1/2茶匙(没有可省) 五香粉，或十三香1茶匙（还可以加点孜然粉） 冰糖或白糖，5g 辣椒粉，1/2茶匙 花椒面，1/2茶匙 花椒油5克 调料可根据自己的口味和食材增减 先设3秒，反转速度2，颠勺，拌匀调料，再设置6分钟，V档，反转，速度1

步骤 4

颠勺：3秒，反转，速度2.5

步骤 5

色香味俱全，真的太好吃了 做完还不用擦灶台，厨房干干净净，没有油烟

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步骤 6

步骤 6

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步骤 7

😛

辣子藕丁的小贴士

藕丁不要切太小，容易碎

菜谱创建时间：2018-07-17 21:14:50