把嫩姜切成薄片，稍微过一下水，嫩姜捞出后，控干水备用
把姜放入碗中，醋的分量保持在淹没姜的程度，腌制2~3个小时，可以提前一天腌制一晚上
再烧一锅开水，将紫苏叶过一遍水后，沥出后切成细碎备用，把杏仁压碎备用
将腌制好的嫩姜取出沥干，与花椒末、紫苏碎、杏仁、酱油一起搅拌均匀即可食用。多余的部分可以放入坛子中保存。