一颗花菜冲干净，稍切小块，放入料理机点动切碎成颗粒状，不用太碎，因为还要用电饭锅焖入味，会出水，太碎就变成糊糊了(若喜欢干一点像饭口感的，此时可以用滤布包住打碎的菜花捏出多余的水分); 放入电饭锅底部，摊平，备用;
羊排肉切小块 (因为没汆水，切大了容易膻哦)，放入孜然粉、孜然粒、高度白酒各一勺，适量盐和一个蛋清，拌匀腌制半小时 (蛋清是为了裹住肉，炒的时候锁住水分，更嫩，用少量淀粉拌匀是同样效果，但因为是低碳菜谱，所以用蛋清);
半个洋葱切条，一根胡萝卜切小块备用;
炒锅倒少量油小火煸花椒出香味后，转中火放入一半洋葱，炒出香味时放入腌好的羊肉块，翻炒至完全变色; 此时，加入孜然粉、孜然粒各一勺，高度白酒一勺，生抽两勺，耗油一勺，盐适量 (比平常稍多一些，因为还有菜花饭)，稍翻炒; 然后，放入剩下的另一半洋葱和全部胡萝卜丁，翻炒1-2分钟左右; 最后放入全部葡萄干，转小火盖上盖子焖2-3分钟，注意别糊锅就好;
将炒好的羊肉洋葱胡萝卜丁直接倒入电饭锅里，铺在备好的菜花米上边，按下煲饭程序即可;
煲饭程序完成后，稍搅拌一下盛出即可享用啦~太香了忍不住再来一大碗！可是一点都不长胖呢！😍
1. 葡萄干是精髓之一，最好不要省; 也可掺入蔓越莓干、杏干等 ; 2. 全程没有另外加水因为蒸的并不是米饭，而是菜花，菜花和胡萝卜以及洋葱本身自己都会出水，所以最后手抓饭的效果很可能是手抓湿饭，不过不影响味道。介意的童鞋请在打完菜花后，包滤布拧出多余水分，越干越好，再放入电饭锅;