椰蓉馅面包（面包机版）

作者： Darling烘焙

椰蓉馅还可以换成果酱，但必须沥干水分，避免影响面团。 面包机版的面包，要不就是干巴巴很难下咽，要不就是水分太多，面包的小孔都已经不见。试了很多的方子，总算综合出了一个可以媲美面包店面包的方子……大家在家就可以做美食了，食材即干净又健康放心。 欢迎大家在吃货的路上探讨美食……

用料

• 鸡蛋液 30克
• 水，牛奶或椰浆 145克
• 高筋面粉 250克
• 奶粉 20克
• 耐高糖酵母 3克
• 细砂糖 45克
• 盐 2克
• 黄油 20克
• 以下为椰蓉馅配方
• 鸡蛋液 40克
• 细砂糖 22克
• 玉米油 15克
• 椰蓉 60克

椰蓉馅面包（面包机版）的做法步骤

步骤 1

除黄油外的材料依次放入面包机内，酵母放在面粉中央（挖个小洞），糖和盐各放一个角上，水类材料预留20克（视面团成型情况），和面20分钟。

步骤 2

再加进黄油，和面20分钟。

步骤 3

在和面的同时就可以制作椰蓉馅了，依次将椰蓉馅的材料放入一个碗中，搅拌均匀备用。

步骤 4

和面完成后，设置发酵功能40分钟。

步骤 5

完成后拿出面团醒15分钟，排气，也可以忽略这一动作，直接把面团用擀面杖擀成长方形（形状不是很苛刻，大家怎么顺手怎么来）

步骤 6

再把椰蓉馅均匀的铺在面团上，卷起，可以这样直接扔进面包机，这样子的椰蓉馅都在面包里面。

步骤 7

也可以把卷起的面团用刮刀一切二，卷起扔进面包机，这样的椰蓉馅裸露在面包外层，样子会好看一些。把所有的材料扔进去就对了。

步骤 8

再按发酵功能发酵第二次，50分钟，这个时候面包可能只有面包机的一半多一点点，不要担心，只要拿出来的时候面团是不粘手状态，这个面包就不会失败。

步骤 9

最后一步，烘烤功能40分钟，表面如果上色浅，侧面也没有焦的状态，可以把面包翻个面，设置烤色浅色，5分钟。到时间取出，完美。

步骤 10

侧面图

步骤 11

切开图

步骤 12

撕开图

椰蓉馅面包（面包机版）的小贴士

1.综合了我试过的成功的面包机方子，大家按精准克数操作，应该不会有失败的情况产生。 2.取出后，必须放凉了再放进保存袋里。 3.面包不需要放冰箱，保质期3-5天。 4.和面结束，是成形的，发酵一发结束坍塌，可能是酵母没有发挥活性，和水类放置多少无关。 5.酵母冬天可以增加1-2克。 6.烘烤前，可以把搅拌头取出，做出来的面包底部缺口会小许多，美观些。

菜谱创建时间：2018-07-16 11:40:25