西红柿肉末豆腐羹

作者： wangyee_翌

我妈妈只会做两道菜，非常之拿手，其中之一就是这道西红柿肉末豆腐羹，又名“冯氏豆腐”，味道酸咸鲜美，特别下饭，是一道祖传家常菜肴。

用料

• 嫩豆腐 一块
• 西红柿 一个
• 肉末 适量
• 大蒜 两半
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 生粉 适量
• 清水 适量
• 油 适量

西红柿肉末豆腐羹的做法步骤

步骤 1

用料备齐

步骤 2

鸡胸肉剁成沫，加入料酒、生抽、盐、生粉腌制15分钟

步骤 3

西红柿切丁备用

步骤 4

大蒜切碎

步骤 5

锅倒入油，将嫩豆腐整块放进去煎香，盛出备用

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步骤 6

步骤 6

放油，下蒜瓣炒香

步骤 7

放入肉末翻炒

步骤 8

放入西红柿翻炒至微软

步骤 9

放入清水，煮出西红柿汁

步骤 10

水开后下豆腐

步骤 11

用锅铲将豆腐铲成小块，焖煮进味

步骤 12

焖煮期间取一小碗，加入清水、生抽、淀粉搅拌均匀，倒入锅中

步骤 13

待锅中汤汁变浓稠即大功告成

西红柿肉末豆腐羹的小贴士

1.豆腐一定要嫩，不喜欢煎可以可以省略该步骤 2.最后的酱汁是整道菜的关键，放完后可尝味道，不够咸的话再加盐

菜谱创建时间：2018-07-13 18:54:34