五花肉去皮切块，加1克盐，10克酱油，20克蚝油，5克糖，3克鸡精拌匀盖保鲜膜，放冰箱冷藏腌制一夜。
花生、糯米、绿豆、香菇加水浸泡。（花生、绿豆提前一夜浸泡，糯米、香菇泡三四个小时）
瑶柱洗干净，凉水泡10几分钟。
咸鸭蛋磕出蛋黄，加白酒泡10分钟。
竹叶放入锅里，加水煮两三分钟后捞出。
取竹叶1-2张，如图卷起。
先放一勺糯米，再放入五花肉、香菇、瑶柱、花生、绿豆，最后再来一勺糯米。粽子的外层最好都是糯米，材料放在中间，这样煮好的粽子拆出来不容易松散，而且鲜味不容易流失，都被糯米吸收了。
放入加满水的蒸锅，选择最大功率蒸2个小时。