黄桃面包（上面撒蔓越莓奶酥粒）

作者： 乔乔乔乔兒

消耗自己做的黄桃罐头里面的黄桃

用料

• 面包体用料:
• 高筋面粉 250克（我用新良）
• 鸡蛋 1个（带壳60克）
• 纯牛奶 100-110克（具体自己判断）
• 白砂糖 35克
• 盐 1-2克
• 酵母 冬天5克，夏天3-4克
• 黄油 15克
• 蔓越莓奶酥粒材料:
• 黄油 40克
• 糖粉 20克
• 全蛋 10克（觉得浪费鸡蛋的可以用纯牛奶代替）
• 奶粉 50克
• 蔓越莓干 30克（用之前切碎）

黄桃面包（上面撒蔓越莓奶酥粒）的做法步骤

步骤 1

因为我揉不出手套膜，所以平时都是用面包机揉面（虽然也还是出不了，但至少方便省力啊！） 开始做面包体: 1.在面包机里面放入纯牛奶（我放了105克）和一个鸡蛋，再在上面一边放上35克的白砂糖，另一边放上盐（我放了1克），接着放入高筋面粉，再在面粉中间挖个小洞，放入酵母粉（我放了4克）埋起来。

步骤 2

2.面包机启动揉面程序，因为夏天温度高，我是让面包机开盖揉面的，十分钟，停了后放入15克黄油继续开盖选揉面程序，十五分钟。

步骤 3

3.揉面结束后，盖上面包机的盖子，不用选择任何程序，让面团自然发酵，因为温天热，这样足够可以发酵了，还省事。发酵到两倍大，我期间干别的事情去了，所以发了五十分钟。

步骤 4

4.取出发酵好的面团用擀面杖按压排气，放15分钟松弛，再擀成正方形（因为我总觉得夏天做面包粘手，所以直接手戴上一次性硅胶手套按压整形的，而且我发现整形的时候把面团放油纸上很方便，不会粘，不要放擀面垫子上，会粘）。接着把正方形的面团放入模具，我用的是大概边长22cm的那种正方形模具，不是边长28cm的三能金盘

步骤 5

5.把放入模具的面包体放入烤箱中层，下面放一碗热水，关上烤箱门，不插电，自然进行第二次发酵，发酵到两倍大，天热，我等了二十多分钟就拿出来了。（取出面包体后，可以开始预热烤箱了，上下180度。）在面包体上放上四片自己做的黄桃罐头里取出来的黄桃，用力压下去，让黄桃陷在面包体里（在面包机揉面的时候，我已经从冰箱把黄桃取出来了，放在盘子里，可以沥干水）

步骤 6

6.原方写的是用纯牛奶在没有黄桃的地方涂一遍，我是直接用喷水壶在离面包体10厘米左右的高处喷点水，再撒上蔓越莓酥粒的。

步骤 7

7.把面包体放入预热好的烤箱，我是先180度烤了十五分钟，再转150度烤了五分钟的样子（因为用的不是金盘，面包体发的有点厚，怕不熟）期间看面包上色了盖上锡纸哦！

步骤 8

来看看出炉的侧面，真的厚

步骤 9

成品，还好黄桃没有掉下来，所以烤之前按黄桃的时候不能温柔!

步骤 10

因为太晚了，不想等，直接用面包切刀切成四块。

步骤 11

成品 很多小伙伴说像荷包蛋，哈哈……

黄桃面包（上面撒蔓越莓奶酥粒）的小贴士

1.关于蔓越莓酥粒，你可以在面团揉面或者发酵的任何空隙时候做，就是把酥粒的材料全部混合在一起，别的方子写的要打发黄油，我嫌麻烦，直接用戴一次性硅胶手套的手揉捏在一起就完事了，天热，不用的时候，可以先把酥粒放冰箱冷藏。 2.关于蔓越莓酥粒材料里面的10克全蛋（有个酥粒方子里是这样写的，但是我不想一个蛋打开只取这么点，剩下的不用的话浪费了，所以没用，而是用了点纯牛奶代替） 3.每个人的烤箱不同，温度肯定也会有差异 具体烤的时间，大家自己琢磨吧！ 4.喜欢薄点的可以用三能金盘，擀的大了就薄了，切起来应该会更加好看。 最后想说:第一次写菜谱，有兴趣的小伙伴可以试试，有好的意见可以提，大家一起学习，哈哈……

菜谱创建时间：2018-07-13 09:31:46