椰子取水后放入冰箱冷冻8小时以上，需要时取出，放入微波炉高火加热三分钟，取出（表面温热不烫），一手拿着椰子，先用剁骨刀背沿赤道（腰线）绕着敲至大致裂开而不断（断了也没事，就是之后敲会滑动影响受力），然后分别敲上下两半球的三道龙骨所在的直线，别的地方也可以随便敲敲。你会发现很多壳掉了，肉也松了，一拽就出来（里面还是冰的，并有水渗出），技术好的话，你将得到未完全断开的整块带皮椰肉。
削皮需要好的工具。我一般用两把应对不同情况：对于不断的大块椰肉用kisag的Y形平口削皮刀，从已削开的椰肉处开始削比较有效率，否则直接在皮上削会比较滑；对于断了的小块椰肉用瑞士力康的Y形锯齿削皮刀。不锋利的不好用，真的是一分钱一分货！