韩式辣炒明太鱼

作者： 大柳子的小厨房

大柳子最爱分享快手菜，简单好吃，烹饪小白也能顺利完成 。 这道菜以干明太鱼为主要原料，无需腌制，出锅即食，10分钟就可以搞定的快手菜，赶快来试试吧。

用料

• 干明太鱼 2条
• 韩国辣酱 3-4勺
• 白糖 2-3勺
• 白芝麻 适量
• 葱花 一点点
• 细绿皮辣椒圈 一点点
• 烤肉蘸料 一点点
• 水 适量
• 盐 一丢丢

韩式辣炒明太鱼的做法步骤

步骤 1

干明太鱼，快速冲一下水（不是浸泡，就是快速在水里过一下，目的是让鱼吸收一点水分，方便剪断），去头尾，剪成大块。

步骤 2

取3-4勺韩式辣酱（不是拌饭的那种，是拌凉菜的那种），加入2-3勺白糖，韩式的东西都是微微偏甜，大家根据自己喜好添加糖的量，我给出的是参考量，加入小半碗清水，将辣酱稀释。

步骤 3

稀释完的样子是这样，搅拌到没有颗粒的状态，尝一尝，甜度和咸度，如果偏淡，微微加一点盐，这个咸度就是做完的明太鱼的咸度，也不用加太多，因为辣酱是有咸度的，试着来

步骤 4

起锅，放入适量的油，油热，将剪好的明太鱼，肉质朝下，放入锅中，中火煎，煎的过程中，不时用铲子压一压鱼，让鱼煎的更透一些，一直煎到鱼肉已经起嘎嘎了。

步骤 5

倒入刚才我们调好的豌汁，另外再补小半碗水，翻拌均匀，加盖炖一会儿，大约也就2分钟。

步骤 6

汤汁收得差不多时，放入葱花，青椒圈，芝麻，烤肉蘸料，翻拌均匀。

步骤 7

就是这个样子，这时已经没有任何汤汁了，盛盘。

步骤 8

一盘韩式炒明太鱼完成，可以开吃啦。😋

步骤 9

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韩式辣炒明太鱼的小贴士

如果亲们爱吃更香辣一点儿的口感，可以放一些辣椒油，或者在煎鱼的时候，直接放一些干辣椒爆香，会很好吃，不要放洋葱之类的蔬菜同炒，放蔬菜会出汤，也不要放老干妈，老干妈香料太浓，会抢了韩式辣酱的味道。阐述不尽之处，欢迎大家留言。

菜谱创建时间：2018-07-10 09:47:44