红烧肉（锡纸版）

作者： 香水-美食-包包控

在淘宝“瞎吃食堂”自媒体上看到的这版红烧肉的做法，感觉不用油里煎炸五花肉，用锡纸加速肉的酥烂，挺新奇的，故而尝试了一下，除了生抽等料比得自己掌控外，做起来的确不费事

用料

• 五花肉 根据需要而定量
• 生抽 适量
• 一品鲜或味极鲜 适量
• 蚝油 少量
• 料酒 适量
• 冰糖或白砂糖 适量
• 金葱 1根
• 蒜粒 若干颗
• 锡纸 1张

红烧肉（锡纸版）的做法步骤

步骤 1

五花肉洗净，放入开水中，再放入金葱，蒜粒，料酒

步骤 2

盖上锡纸，焖煮30分钟

步骤 3

时间到了，揭去锡纸，捞出五花肉在清水中冲洗干净

步骤 4

把生抽等，糖依次放入干净的锅中，搅拌后加入适量清水

步骤 5

再加入五花肉

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步骤 6

步骤 6

盖上锡纸

步骤 7

大火煮开后中小火焖煮40分钟，时间差不多打开盖子看一下五花肉是否已经酥软合适了，差不多了就转到大火完成收汁

步骤 8

收汁完毕，装盆

红烧肉（锡纸版）的小贴士

关键在于不过油，所以还算健康吧，也比较方便好上手，但个人感觉红烧五花肉还是传统的过油炸再红烧的更好吃

菜谱创建时间：2018-07-09 14:19:39