前一晚准备主材,排骨放冰箱冷藏层解冻,干香菇洗刷干净泡水。
电压力锅里倒入食用油,放入生姜片、蒜瓣片、花椒、大料、醋红尖椒爆香,取出排骨放入电压力锅里煎到2面金黄色(做完早餐时,可以把排骨用黄酒、耗油、白胡椒抓匀腌制放上保鲜膜冷藏层备用),等排骨变色后放入泡好的香菇、香菇水按下肉类压力快速档,此时丝瓜切滚刀块备用。
排骨煲好后,放入丝瓜块,翻炒至丝瓜变透明就可关火,放盐、点糖,出锅,装盘。