毛豆烧鸡

作者： 木刀禾

同事喜欢吃毛豆，而我喜欢吃鸡，每周轮流带餐所以两样食材加起来就是毛豆烧鸡，第一次做，很成功，所以分享一下，非常简单快手。

用料

• 清远草山鸡(仔鸡) 半只
• 毛豆 500克
• 朝天椒 适量
• 姜 5片
• 老才臣料酒 适量
• 李锦记酱油 适量
• 李锦记蚝油 适量
• 盐 适量
• 大蒜 1只
• 花椒油 几滴

毛豆烧鸡的做法步骤

步骤 1

毛豆夹煮熟再剥，一挤就出来了，也可以买剥好的毛豆，重点是要先煮熟

步骤 2

煮毛豆的同时把鸡切小块，加料酒、生姜(切丝)、少许盐、花椒油拌匀腌制，腌鸡肉的时候毛豆煮熟了过冷水降温剥毛豆，小米辣和大蒜切丁，用蚝油和酱油调个汁酱油比蚝油稍微多一点，不要太浓稠，用量看自己口味😂

步骤 3

锅烧热倒入3勺花生油，下腌好的鸡块炒到变色，放入指天椒和大蒜一起翻炒，辣椒差不多熟了，加毛豆一起炒，最后把调好的汁倒入，大火炒收汁就完成了

毛豆烧鸡的小贴士

毛豆煮熟即可，不要太烂了，鸡要买嫩鸡，容易熟也不会太柴。辣椒根据自己口味调整，也可以不加。

菜谱创建时间：2018-07-08 22:17:15