1.200g西瓜汁,加入20g吉利丁粉拌匀,上锅大火蒸6分钟放凉备用。
2.另200g牛奶或椰汁,也加入100g清水和20g吉利丁粉拌匀,上锅大火蒸6分钟放凉备用。爱吃甜的以上两种可以各加20g左右白砂糖。
3.取玻璃保温盒加入10勺左右(记住勺数)的椰汁混合液打底,放冰箱冷冻5分钟取出,既成果冻状。
4.再加入西瓜汁混合液10勺左右,放冰箱冷冻5分钟后取出。
重复上述步骤多次。
脱模可用硅胶刮刀,切成条状,或方形,菱形。
摆盘,大功告成!
1、白糖的量可以根据需要自行增减,建议是少加糖,牛奶是高钙纯牛奶,加了20g的白砂糖。 2、西瓜汁和牛奶的比例是一比一,这样做出来的会层次均匀,每一层的溶液尽量厚度保持一致。 3、在容器里套上一层保鲜膜,就会很容易脱模了,也有厨友推荐倒扣容器,底部用电热风吹,我没试过,用的刮刀。 4、夏天最好现做现吃,另外冰箱冷藏里拿出来的,室温放久会有出水的现象,口感也没有那么好。