香菇扒菜胆

作者： 小斌斌-2024

本来很简单的一个菜，因为香菇里面要包上肉馅，变得费力了

用料

• 香菇 朵
• 三层肉
• 配料：芹菜、马蹄、小油菜
• 辅料：葱，姜，鸡蛋
• 调味料：料酒，老抽，盐，味精，鸡汁，蚝油，生粉，香油

香菇扒菜胆的做法步骤

步骤 1

香菇去除根茎，表面切花刀，背部用勺子挖去 配料切末，油菜切十字刀，分成四份 辅料切末

步骤 2

调肉馅：三层肉、马蹄、芹菜、葱白、姜末、蛋清，加入基本味和料酒，生粉 主料加馅：主料背部塞入肉馅，拍粉备用

步骤 3

油菜过水装盘，主料过水装盘，热锅冷油，加入蚝油、鸡汁和基本味，加入少许水，勾芡，亮香油后淋上

菜谱创建时间：2018-07-07 20:17:25