土豆鲜虾芝士酥卷（手抓饼版）

作者： apirl1008

家里屯了些手抓饼给孩子吃早餐，但天天吃饼卷也会腻味儿，参考以前做芝士土豆泥的办法和各位厨友对手抓饼的理解，自己试了几次摸索出这个方子，做下午茶的小点心也是不错的 (｡･ω･｡)

用料

• 手抓饼胚 2张
• 鲜虾 10只
• 土豆 200克
• 黑胡椒 2克
• 盐 2克
• 牛奶 30克
• 全蛋液 适量
• 马苏里拉芝士碎 适量

土豆鲜虾芝士酥卷（手抓饼版）的做法步骤

步骤 1

准备材料。

步骤 2

手抓饼提前放室温软化一下。

步骤 3

土豆去皮后放入小碗，盖上保鲜膜，用牙签在膜上扎几个孔，放进微波炉高火叮5分钟，取出后用叉子把土豆压成泥。

步骤 4

土豆泥中加入黑胡椒粉、盐、牛奶拌匀，放凉备用。（这里可以尝一下土豆泥的盐味是否合口，土豆已经熟了咯）

步骤 5

鲜虾去头去壳，挑去虾线，留下尾部，烤时比较好看，洗净，用厨房纸吸干水份。

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步骤 6

步骤 6

放凉的土豆泥取一块（约15克），搓成长条再按压成椭圆型，把虾卷起来放中间，用土豆泥包裹均匀。

步骤 7

软化好的手抓饼，切去上下两端，擀成长方形薄片。

步骤 8

根据虾球的高度把飞饼切成长条，撒上马苏里拉芝士碎，再把虾球用飞饼皮卷起来，卷到尾部刷点蛋液以便粘合，然后卷起收口。（不要忘了还有切下来的两端可以用哦）

步骤 9

酥卷全部做好后，表面刷上蛋液，立起来放入铺了油纸的烤盘，送入预热好200度的烤箱，烤20-25分钟就可以出炉了。（每家烤箱脾气不同，时间温度只是针对我家的烤箱而言，请各位根据自家的烤箱进行时间温度的调整）

步骤 10

酥脆鲜香的卷卷可以享用了 (*^▽^*)

步骤 11

酥脆鲜香的卷卷可以享用了 (*^▽^*) 趁热吃哦

土豆鲜虾芝士酥卷（手抓饼版）的小贴士

1、一个全蛋液用不完，剩下的蛋液可以打个蛋花汤，或者加上牛奶砂糖烤蛋挞。 2、土豆泥包虾不用想的太复杂，就是包起来就行了，因为土豆泥可塑性挺强的。 3、做为一个会过日子的主妇，手抓饼切下来的两端是一定要用上的，虽然包起来没有长条的好看，但味道是一样的嘛 o(*￣︶￣*)o

菜谱创建时间：2018-07-06 15:58:27