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酒香薯泥羊排
用料
酒香薯泥羊排的做法步骤
首先做一个购物清单，我们这次做的是羊肉，里面的东西都很重要，一样都不能少。因为我在美国，所以英文的购物清单方便采购。
土豆大火煮开一个小时，关火，凉水泡，（在煮土豆和等土豆凉的时间我们去做后面的步骤）剥皮，制成土豆泥（泥一定要细）。有两料理机的同学们我就不逼逼了。没有料理机的同学，待土豆放凉以后，剥皮，切滚刀块，放在菜板上，拿锅铲压成泥状。放入碗中备用。
羊排（sam's club的普通羊排）顺着骨头切，千万妄图把羊排改小去不要去砍骨头，这样就不好吃了。切好后，撒上一瓶盖伏特加，揉匀即可，放旁边备用。
切半个紫色的洋葱，剥一头蒜，切几片姜和一些大葱，放入同一个盘中备用。
芹菜（1颗），洗净切段（美国不好买到有叶子的芹菜，其实有叶子的才是最好的），香菜（1颗），放入同一盘中备用。
胡萝卜🥕，削皮，洗净，切块，拿水抄一下。我一般是水开了以后煮六七分钟吧。
在碟子中倒入李锦记红烧汁与老抽，按照4:1的比例，再加入一勺蚝油。在后面那个绿色的小量杯里加入：八角（2粒），五香粉少许，白胡椒粒少许，花椒少许，肉桂粉/桂皮（少许/一片），茴香少许。放旁边备用。
最后一次检查东西是否已经准备齐全
大火热锅，锅很热了以后下羊排，炒至变色（无血色），放入葱姜蒜洋葱，翻炒一分半钟，放入绿色小量杯里的香料（八角，茴香，白胡椒粒，五香粉，花椒，肉桂粉/桂皮）继续翻炒均匀，最后加入小碟子里面的调料（李锦记红烧汁：老抽（4:1），蚝油一勺），翻炒均匀。
加入啤酒没过羊肉，大火煮开。
加入芹菜和香菜，让啤酒没过芹菜，香菜和羊肉。大火煮开，放盐，小火炖50分钟。啤酒剩下的可以喝掉🤗
时间到，关火，夹出羊肉备用
打捞出所有的配料，只留下汤汁备用
羊肉+胡萝卜+汤汁，大火煮8分钟左右，加入土豆泥，，3～4粒冰糖，不停翻炒，待土豆泥完全化开，关火，出锅。
撒上葱花，开动啦
酒香薯泥羊排的小贴士
我之所以把调料（红烧汁，老抽，蚝油）放一起是因为我记性不好，记性好的同学可以不用这样搞，那个香料也是一样的。要是没有伏特加的同学，可以用料酒代替，也是非常好吃的。芹菜和香菜是去油和去腥，所以芹菜千万不要吃，会胖的。关于啤酒，我喜欢加多一点，所以我就不加水了，这样最后的汤汁就会尝出一点点啤酒复合型香味（真的只有一点点），如果不喜欢的同学，可以加点水，但是也是没过食材就好了，不能多加。祝大家都有美好的一天哦😄
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