600克面粉、一个鸡蛋、210克水、2克盐一起揉一个面团。
3次松弛后擀成一个大面片
折叠后切成面条
撒些手粉将面条抖开以免粘连
热锅放少许油，待油温六成热时放入干辣椒和花莲煸香。
炒出香味后去掉花椒和辣椒，放入五花肉片中火煸炒至肥肉里的油脂渗出，肉片明显变薄、肥肉部分变半透明后将肉片盛出待用。
锅内留底油，让入蒜末葱末爆香。
加入洗尽控干水分的豆角段煸炒至表皮轻微起褶。
加入切成小丁的去皮番茄翻炒
加入五花肉片继续翻炒
加老抽、生抽、盐、糖调味（老抽着色生抽调味，盐根据菜量自行斟酌补味，糖用于提鲜可以不放），加入一小碗开水加盖闷炖3分钟。
将面条均匀的铺在锅中，加盖中火焖四分钟。
打开锅盖看到面条被水汽焖到明显变色就行了
转最小火力，用筷子将面和菜混合，注意幅度不要太大，混合后看不到明显汤汁就行。
成了，开吃吧！
这点差不多够5个成人吃饱，如果人少可适当减量。