西红柿洗净，剥皮（放热水中煮一会容易剥），然后切丁或搅碎。
淀粉加一碗水搅拌成水淀粉。
锅里放清水，水开之前倒入西红柿碎，大火烧开后中小火再烧几分钟。
水淀粉搅拌均匀后倒入锅内，并朝一个方向搅拌。等待煮开，围着锅一圈淋入蛋液。
加入适量盐巴（量可尝试味道后调整）煮开。出锅，装碗，撒葱花。