白辣椒炒肥肠

作者： 湘妈妈美食

每年盛夏妈妈晒了白辣椒后，就疯狂的想吃肥肠

用料

• 肥肠 500克
• 白辣椒（盐干辣椒） 少许
• 干红辣椒 少许
• 盐 少许
• 老抽 少许
• 料酒（甜酒） 少许
• 姜丝 少许
• 蒜末 少许
• 空心菜杆 少许
• 面粉 少许
• 白醋 少许

白辣椒炒肥肠的做法步骤

步骤 1

白醋、面粉、盐将大肠拌起腌制一小时

步骤 2

腌制好后放清水中洗净，冲洗多遍

步骤 3

洗净后放锅中热水里汆一下，这样方便切

步骤 4

将白辣椒，干红辣椒、姜、大蒜切好备用

步骤 5

汆水后的肥肠放冷水里冷却一下，弄干肠子里面的水，然后按自己口味切大小

步骤 6

开中火，烘干锅，倒入肥肠，干炒，一直待肠子水分炒干，再倒入菜籽油，翻炒

步骤 7

放油，炒香后放料酒，甜酒也行，放老抽，然后放姜丝蒜末（无需放盐）

步骤 8

再倒入切好的辣椒，翻炒

步骤 9

加一点点水，收汤时放上空心菜杆（PS:因为夏天家里没有芹菜，所以放点菜杆称颜色）最后放鸡精，出锅即可

白辣椒炒肥肠的小贴士

肥肠味道重，一定要用料酒或醋和盐腌制好 也要洗干净才行

菜谱创建时间：2018-07-04 13:02:04