蒜蓉开边虾

作者： 桥妹爱吃

这道菜卖相极美，根据摆盘形状，其实还有另一个寓意很好的名字：花开富贵。

用料

• 鲜虾 10只
• 大蒜 6瓣
• 龙口粉丝 2捆
• 香葱 1根
• 小辣椒 1个
• 珠江桥牌御品头抽 1汤匙
• 珠江桥牌纯酿添丁甜醋 1汤匙
• 料酒 1汤匙
• 盐 1/4茶匙
• 食用油 1汤匙

蒜蓉开边虾的做法步骤

步骤 1

1.鲜虾开背去虾线，剪掉虾须虾足，然后用刀背横纵剁虾肉至略起花，敲断虾筋，放一旁备用。

步骤 2

2.龙口粉丝用热水泡软沥干，内外一圈码盘入蒸碟。将处理过的鲜虾放入粉丝上绕圈摆好，同时蒸锅烧开水备用。

步骤 3

3.将大蒜剁成泥，混合头抽，甜醋，料酒，盐。

步骤 4

4.将混好的调料均匀浇在虾肉上。

步骤 5

5.水烧开后大火蒸6-8分钟（线下开背后肉薄，蒸时间过长容易肉质变老，注意时间）。

步骤 6

6.取出锅后撒上辣椒圈，中间撒上葱花，淋上热油即可。

菜谱创建时间：2018-07-04 09:38:21