先把鸡清干净,用开水烫清洗血腥水再清水洗两遍干水备用米酒或者料酒腌制20分钟再清洗沥干水份放油放姜蒜片红辣椒炒起火再放鸡炒香熟5分钟再放香菇片炒5分钟加一碗开水放入锅煮5分再放点蚝油炒下到即可。
切记:不要放多酱油,耗油,盐,味道刚好就行了