野生菌老鸡汤

作者： 金蜗牛-1

六种野生菌科普一下“羊肚菌”；羊肚菌是一种珍稀食用菌,有“素中之荤的称”号。是国内外公认的高级食用菌。 羊肚菌风味独特、味道鲜美、嫩脆可口，营养极为丰富。据测定：羊肚菌含粗蛋白20%、粗脂肪26%、碳水化合物38.1%，还含有18种人体所需氨基酸，特别是谷氨酸含量高达1.76 %，因而被是认为是十分好的蛋白质来源。 另外羊肚菌所含丰富的硒是人体红细胞谷胱甘肽过氧化酶的组成成分，另一方面能加强维生素E的抗氧化作用，堪称食品之冠。过去作为敬献皇帝的滋补贡品，如今已成为出口西欧国家的高级食品。

用料

• 草鸡 1只
• 竹荪 适量
• 羊肚菌 2-3个
• 姬松茸 适量
• 虫草花 适量
• 牛肝菌 适量
• 鸡油菌 适量
• 葱姜 适量
• 黄酒 少许
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量

野生菌老鸡汤的做法步骤

步骤 1

六种菌；

步骤 2

五种菌备好；

步骤 3

混合洗洗温水泡1个小时，泡的菌水留着一起加入砂锅炖；

步骤 4

竹荪单独用盐水泡；

步骤 5

草鸡焯水；

步骤 6

砂锅中放入葱段、生姜加入泡的菌水；

步骤 7

放入草鸡；

步骤 8

加入五种菌，竹荪盐水泡泡洗洗后加入砂锅中；

步骤 9

砂锅炖两个小时后即可，一锅鸡汤满屋飘香；

步骤 10

一口鸡汤满口香，午餐吃完还留有各种菌的余香；

步骤 11

看图备口水巾。

菜谱创建时间：2018-07-01 16:36:34