超级下饭的梅菜扣肉

作者： 小歪歪歪呀

从小就喜欢吃梅菜扣肉，长大后喜欢下厨的我怎么能不学呢，其实肉直接炒炒，咸菜炒炒加肉炖也很好吃，奈何我又是个追求颜值的人，麻烦就麻烦一点了。

用料

• 梅干菜 适量
• 五花肉 宽一点，肥瘦相间
• 姜 适量
• 辣椒 （可不要）
• 盐 克
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 白糖 1小勺
• 料酒 1勺

超级下饭的梅菜扣肉的做法步骤

步骤 1

梅干菜提前泡水，五花肉冷水下锅，加入姜片，料酒，煮至筷子能轻松插入

步骤 2

捞起，趁热肉皮扎洞朝下放入装有老抽的碗中，四面也抹上老抽，肉皮朝上晾干

步骤 3

调汁，老抽1勺（之前剩下的），生抽2勺，白糖1勺，酒1勺

步骤 4

锅中入少许油，肉皮朝下放入锅中，盖盖（否则会噼里啪啦乱溅）煎2-3min，取出切片码到大碗里，将每片肉片抹上之前调好的汁

步骤 5

锅中入油，加入姜片，辣椒，梅干菜，炒炒炒，加入之前抹肉片剩余的调料翻炒，加少许盐，倒入码好肉片的碗中，高压锅压40-50min，（蒸锅1.5小时以上），梅菜扣肉是越热越好吃的哦

菜谱创建时间：2018-06-30 20:19:17