提拉米苏

作者： 摇了摇头灬

用料

• 马斯卡彭奶酪 240克
• 蛋白 2个
• 蛋黄 3个
• 淡奶油 72克
• 细糖 48克
• 柠檬汁 12克
• 咖啡甜酒 12+24克
• 吉利丁片 10克

提拉米苏的做法步骤

步骤 1

淡奶油用蛋抽搅拌打至粘稠。 奶酪隔水融化。

步骤 2

取一半白糖加入蛋黄中，用蛋抽搅拌均匀，加入吉利丁片，稍微加热（方便吉利丁片融化），继续搅打粘稠。

步骤 3

蛋白加入柠檬汁，放入搅拌机搅打，分两次加入白糖。打发至白糖完全融化，蛋白呈弯钩装。

步骤 4

将蛋白，奶酪，淡奶油混合，加入蛋黄，咖啡甜酒12克，轻轻和匀即可。 咖啡粉加咖啡甜酒24克混合。 将提拉米苏糊倒入容器中，取手指饼干粘上混合的咖啡甜酒，盖在上面。再倒入一层提拉米苏糊。冷冻。

菜谱创建时间：2018-06-30 16:08:05