虾仁先用料酒、生抽、姜粉、鸡精腌制一下。
锅内放油烧热,倒入腌制的虾仁炒一下,然后把腌制虾仁的汁倒入,再加些清水,中火烧至快收汁后关小火。
鸡蛋打散,趁着虾仁还未收汁倒入锅内,快手翻炒至鸡蛋熟透,熄火装盘。
西兰花洗干净后,倒入预先烧开的清水中,加几滴香油,盐、鸡精搅拌一下,将西兰花煮熟后熄火。
把煮熟的西兰花捞起沥干,围着虾仁摆上一圈。好看好吃,拍照美美哒!