喷香虾仁肉丁酱

作者： 下伞不打雪

第一次吃这道菜是在公婆家。婆婆是很勤劳持家、很会做菜的女人，早餐吃得极丰盛，喝粥，炒几个小菜，再买点油条、饼子搭配。 那天早餐桌上摆了这盘虾仁肉丁酱，古早、简单又喷香的味道，虾仁和肉丁碰撞，好吃得停不下来！一碗虾仁肉丁酱被我们扫空。先生说他从小爱吃这道菜，这么多年了依然热爱不减。婆婆看见我们爱吃，离开的那天早晨，她五点起床，切菜、备菜，又炒了满满一瓶让我们带回北京…… 夏日炎炎，可以拌凉面吃。 午餐便当，可以夹切片面包做三明治。 早晚餐，可以抹烙饼、夹烧饼、拌饭、就着粥和凉拌小菜，非常快手，幸福感爆棚。 上传这道菜谱，分享简单的美味。(◕‿◕✿) 图片是第一次和婆婆学做的时候拍下来的。

用料

• 1、猪里脊肉 120克，切丁
• 2、虾仁 120克，切丁
• 3、干辣椒 3-5颗（根据个人口味，喜辣可多放），切沫
• 4、红色的圆甜椒 1个（没红色的也可以用黄的，就是没那么好看），切丁
• 5、蒜苗 2-3颗（大的2颗小的3颗），切丁
• 5-2、没有蒜苗的可以换成大蒜头 1整颗，切沫
• 6、大葱 30克，切沫
• 7、海天黄豆酱 60克
• 8、生抽 15克
• 9、老抽 5克
• 10、盐 少许

喷香虾仁肉丁酱的做法步骤

步骤 1

1、2、3、4、5、6的食材切丁、切沫。

步骤 2

炒虾仁丁：炒熟后起锅；如果本身就是熟的炒香即可。

步骤 3

锅内倒油，放入里脊肉丁、红干辣椒，炒香。

步骤 4

然后加入生抽15g，老抽5g，黄豆酱30g，继续翻炒。

步骤 5

加入炒熟的虾仁丁和4、5、6（即红椒，香葱末、蒜苗）炒匀。

步骤 6

加入30g黄豆酱。（口轻的少放酱，口重喜欢咸的可以在此步骤进行进一步放盐调味。）

步骤 7

再次加入开水，盖住国内所有菜，盖锅，中火，煮5分钟，加水情况如图。

步骤 8

开至大火、收干水分，起锅装盘。享用(๑‾ ꇴ ‾๑) 这张图是我做的，由于红椒不够，放的黄椒，菜的颜色和婆婆的版本略有区别。

菜谱创建时间：2018-06-29 18:56:26