豉油鸡

作者： 调鼎食单

一道粤菜，鸡肉嫩滑，微甜。之前试过好几个方法，最后发现还是这个味道最好，而且鸡肉嫩度也比较好掌握。

用料

• 鸡腿 2只
• 李锦记豉油鸡汁
• 生姜、 片
• 八角、香叶（有什么香料略放少许）
• 生抽
• 蚝油

豉油鸡的做法步骤

步骤 1

用的就是这种豉油鸡汁，比例就按说明。我用的1:1.5

步骤 2

豉油汁按比例加水（量要能基本没过鸡肉），再加入香料烧开。放入鸡腿，盖锅盖煮开后，中小火再煮5、6分钟。不要开锅盖，焖至完全凉透。要想入味可以一直放在卤汁里过夜。

步骤 3

取出鸡腿斩件，装盘。这时候做一点浇汁：用一点刚才卤鸡的汁+蚝油+生抽，略熬制一下，浇在鸡上。 最好再准备点姜汁蘸料更好吃。

菜谱创建时间：2018-06-28 21:30:14