先把以上食材准备好，牛肉切小片（小粒都可以，个人喜好），海鲜菇洗净晾干切小段，大蒜剁成蒜末，小米辣切碎。牛肉加点盐，黑胡椒，花生油，一点淀粉腌制十五分钟以上，也可在冰箱放一晚更入味。
平底锅倒入花生油，油热入蒜末辣椒，爆香后加入牛肉翻炒至变色。
倒入海鲜菇翻炒，加入适量生抽。
海鲜菇会出水，盖上盖子焖一小会。
翻炒至汁水变少，还有一点汁的时候加入米饭。
继续翻炒，根据颜色口味需要加入酱油，盐也在这步加。还可以放葱花香菜，看你口味。炒至完全收汁，饭粒有点干就可以出锅。
香喷喷的蒜末海鲜菇炒饭就做好啦！多吃菇类对身体好呢！
牛肉也可换成猪肉，菇类也可替换，杏鲍菇，蟹味菇也不错。 肉类怕老可以提前一晚腌制。