大船长高比克风炉做的海盐柠檬小饼干

作者： 青柠苏打水zrh

以前烤饼干，总是守在烤箱旁边，等着上色，盖锡纸，中途还要调整烤盘。我习惯烤盘送进烤箱，开始收拾厨房，所以总是一不留神就烤糊，不知道扔了多少东西。大船长高比克风炉，是我用的第一款风炉，等我搬了新家要再买一台。好东西就要分享给才入门的各位烘焙爱好者，不再像我一样买了很多不好用的东西。

用料

• 低筋面粉240克、细砂糖70克、海盐3克、新鲜柠檬汁20克，柠檬屑（一个柠檬的皮屑）、无盐黄油130克

大船长高比克风炉做的海盐柠檬小饼干的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化，加入细砂糖和海盐，用刮刀拌匀（不用打发），加入新鲜柠檬汁，拌匀。

步骤 2

低筋面粉过筛，加入以上拌匀的混合物中，同时加入柠檬皮屑，先用刮刀拌至无干粉，再带手套抓匀。拌匀的面团无干粉、不沾盆壁、不沾手套。

步骤 3

称重后，将面团均分为两份，分别整理成圆柱形用油纸包好，放冰箱冷冻。

步骤 4

冷冻半个小时后，拿出冻硬的面团回温五分钟左右，切片，放入铺了油纸的烤盘中，同时预热高比克风炉145度。

步骤 5

放入预热好的风炉中，145度，23分钟。我是翻倍做的，分了三个面团，切得厚。两盘同烤，然后下楼遛狗，回来刚刚烤好，上色均匀，再也不用寸步不离地守着烤箱，再也不用担心一转眼看不到就糊了。

步骤 6

放凉装盒。 我用的大船长V90风炉，真心推荐。

菜谱创建时间：2018-06-28 17:52:10