铁锅焖面

作者： 团团乱转子

那一年内蒙回来之后就开始用铁锅做焖面了，非常入味，孩子爱吃，加入我们河南的荆芥之后味道独特，也是夏天一顿简单即丰富的主食。做这道焖面，放了好几种蔬菜，我很喜欢这样的搭配，因为我们可以吸收不同食材更多的营养。 河南的荆芥味道也很特别，夏天用它来凉拌黄瓜是非常解暑爽口的！据专家介绍，其实它就是西餐里面的罗勒噢！

用料

• 豆角 适量
• 芹菜 适量
• 蒜苔 适量
• 洋葱 1头
• 长青椒红椒 适量
• 八角 2个
• 葱姜蒜 适量
• 生抽老抽 适量
• 面条 1份
• 五花肉 随意
• 芹菜 适量

铁锅焖面的做法步骤

步骤 1

把肉切好，我是用的现成的熟肉，切蒜片、姜片、葱、洋葱丝、青椒丝，芹菜叶

步骤 2

把葱、蒜、洋葱、辣椒、芹菜段、芹菜叶放碗里，用生抽、盐、醋、香油调和做个腌料。

步骤 3

菜可以选自己喜欢的，但豆角不能少噢！我还用了芹菜和蒜苔。豆角洗干净用手掰成长段就好。

步骤 4

油热之后，放八角炸香，然后把葱姜蒜，洋葱入锅炒香。

步骤 5

倒入肉片翻炒，加入生抽，老抽，盐，糖炒香变色，把肉的油煸出来。

步骤 6

先放豆角，然后把另外菜倒进去跟肉炒香。

步骤 7

加水煮开，如果觉得颜色淡就加一些酱油。

步骤 8

这时候把菜捞出来放到平底铁锅里，加热。

步骤 9

捞出的菜要留一些汤在锅里。

步骤 10

再留一些菜在碗里，锅里有汤，一会儿一层面一层菜，淋汤汁。

步骤 11

在铁锅里的菜铺一层面，再铺一层菜，淋汤入味，汤少量多次。

步骤 12

至到把面放完，盖上锅盖，小火焖炖。

步骤 13

注意观察，用筷子在中间插洞感觉下面是否有汤汁，快干的时候继续淋汤，可以顺着锅边也可以顺着中间的洞淋进去，且不可多。

步骤 14

继续焖，搅拌。

步骤 15

差不多面熟之后，把一半的腌料放进去搅拌继续小火焖5分钟。

步骤 16

很诱人了😍

步骤 17

关火！把另一半腌料入锅，搅拌均匀就可以啦！

步骤 18

各种角度拍哈哈

步骤 19

装盘，很入味！

步骤 20

有花有饭吃，简单的幸福

步骤 21

这一碗加了辣椒酱哇哦

步骤 22

这一碗加了荆芥

步骤 23

各种拍

步骤 24

完美！

菜谱创建时间：2018-06-28 16:38:10