蛋炒饭，炒不好的！看过来！传经验！

作者： 吃货世界欢乐多

婚后带娃一直没上班，厨艺练的是杠杠的，什么酸菜鱼，糖醋排骨，咕咾肉，都不在话下。 唯一一直炒不好的是蛋炒饭。。。 今天明白了，我这么多年炒不好的原因！！ 原因在于饭！！！！！ 蛋炒饭粒粒分明，重点是饭！ 而不是我的厨艺！

用料

• 鸡蛋 个
• 油 克
• 米饭 碗
• 盐 克
• 胡萝卜 根

蛋炒饭，炒不好的！看过来！传经验！的做法步骤

步骤 1

直接说重点，大师都说隔夜饭炒，现实是突然想吃就炒呗，哪来隔夜饭。 === 中午剩米饭直接炒，绝对不好吃，因为怎么炒都粘！这是我炒这么多年失败最大原因！ 所以一定！一定！放冰箱保鲜20分钟后炒！或者直接冷冻5-7分钟炒！这样炒的时候就绝对不粘！

步骤 2

重点二： 第一次油要少！一定要少！够划开鸡蛋就行。 鸡蛋到锅一直搅拌，然后加米饭。 切记：全程小火！途中盖锅盖闷30秒，让米饭粒粒分明！

步骤 3

三：最后加青菜萝卜，早加菜出水。 最后重点： 出锅淋油！这就是一开始让油少放原因， 你看铁板炒饭师傅，都是用油瓶炒一会挤点油！ 记住这3点！！炒出来和饭店一样好吃！

菜谱创建时间：2018-06-28 16:03:36