麻辣鲜香的干煸四季豆

作者： 江小鱼食记

每年夏天总是热的不行，30多度的天气，总是不想出门，胃口也没那么好，夏天也总是无辣不欢，有辣才开胃，一份辣菜，一份米饭，一杯加冰的可乐，对我来说真的很满足了。 今天就做一份干煸四季豆，干煸的菜类也很多，也非常感谢发明这个菜的前辈，真的是下饭神器。 有人说四季豆吃不好容易中毒，做四季豆的关键就是要煮熟煮透，未煮熟的四季豆中含有皂苷和胰蛋白酶抑制物，会刺激人体的肠胃，造成食物中毒，食用前处理好，即可安全使用。 更多食谱 微信公众号：江小鱼的厨房

用料

• 四季豆
• 花椒干辣椒 适量
• 盐 适量
• 葱蒜末
• 白芝麻

麻辣鲜香的干煸四季豆的做法步骤

步骤 1

锅中放入比平常炒菜多的油，四季豆放进去

步骤 2

大概3-4分钟，煸至图上的样子，表面起皱（时间不要太长，长了太面口感就不好了）

步骤 3

重新起锅，炸四季豆的油全倒出去，放辣椒段和花椒，小火炒出香味（这一步不用再加油，锅里本身就有点油，炸过的四季豆也有油）

步骤 4

四季豆放进去翻炒均匀，把葱蒜末倒进去炒香，加入盐调味，我这个量大概放了两小勺，撒些白芝麻，翻炒均匀出锅

麻辣鲜香的干煸四季豆的小贴士

为防止中毒发生，食用前一定要用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透 喜欢就加个关注吧！

菜谱创建时间：2018-06-28 13:15:26