生蚝肉洗净。在烧开的热水中过一道，捞出沥干水分。
大蒜切成蒜末，香茅切段，辣椒切段。
热锅，倒入油，油烧热后关火，倒入蒜末，香茅段，辣椒段，炒至蒜末变色即可。
烧盘铺上锡纸，放入沥干水的蚝肉，蚝肉上铺上炒好的蒜末等，淋上适量酱油。
烤箱200度预热，预热好后放入蚝肉，中上层烤18至20分钟。
出炉。
1.这样做出来的蚝肉会有汁水出来，很鲜。 2.时间一到要马上从烤箱拿出来，要不然蚝肉会有点老。