羊肉搅成肉泥，加入胡椒粉、花椒粉、料酒、鸡蛋、淀粉、盐，顺着一个方向搅拌，期间再摔打几下。
冬瓜用挖球器挖成球。
锅中放入清水，烧至40度左右时关小火，取一碗水，手蘸些水，抓起肉馅握紧，从虎口处挤出，另一只手揪下，放入锅中。
丸子都下到锅中后改中火，打去浮抹，煮至丸子都漂浮起来，捞出。
起锅放入少量的油，洋葱丝，姜片爆锅，放入冬瓜球炒一下，加水，将冬瓜炖熟。
加入煮好的丸子，加盐。
出锅撒上香菜末，香葱末，胡椒粉。