潮汕卤水

作者： Riddle_k2dn

就是想写了~ 可能每家每户做的方式方法不太一样，不喜勿喷

用料

• 五角 1个
• 桂皮 一小段
• 干香菇 若干
• 蒜头（带蒜衣） 2-3粒
• 酱油 能淹过猪肉的1/2，如果口味淡一些可以少一些
• 水 加了酱油之后，加的水能将肉淹没就行
• 红糖 一点点拿来提色就行
• 猪头肉/五花肉 猪头肉胶质比较多，五花肉比较肥腻

潮汕卤水的做法步骤

步骤 1

辅料洗净（五角桂皮），香菇泡发后洗净备用

步骤 2

蒜头（带有蒜衣），拍裂之后，放着备用（带走蒜衣）

步骤 3

猪肉洗净，去毛，放入锅里

步骤 4

将五角、桂皮、干香菇、带有蒜衣的蒜头以及肉、酱油和水放到锅里，大火煮滚之后转小火熬制

步骤 5

熬到肉上的色比较深了就撒点红糖，搅拌上色，就可以了（如果太咸的话，可以稍微加点水再煮滚）

菜谱创建时间：2018-06-26 18:58:11