茄汁炖鹰嘴豆

作者： 素食星球

用料

• 橄榄油 2大勺（30ml）
• 西红柿 4个
• 节瓜或西葫芦（切块） 1根
• 鹰嘴豆 1罐（大约250g）
• 蒜（可省或用其他香料代替） 2瓣
• 盐 2小勺
• 干辣椒碎 1小勺
• 切碎的香菜（或欧芹） 1小把

茄汁炖鹰嘴豆的做法步骤

步骤 1

将橄榄油倒入锅中，加入蒜末、节瓜和盐翻炒；

步骤 2

加入脱皮番茄和鹰嘴豆，用小火炖煮20-25分钟（如果喜欢辣，可以加入适量辣椒。）

步骤 3

搭配适量米饭，撒上一些香菜，是不是简单健康又美味？（你也可以配饼或意大利面吃哟~）

菜谱创建时间：2018-06-26 11:16:41