黄瓜洗净、晾干水分!一定要晾干,要不然做出来会很快坏掉! 然后切成如图条状,放入新鲜红小米椒、大蒜、姜片,再撒上适量的粗盐腌制一天一夜, 然后在阴凉通风处晾干水分
锅内加入400毫升的生抽、八角、冰糖,煮至冰糖融化,再加入少许花生油烧开,等待冷却。先在黄瓜上淋上醋,接着倒入冷却的酱油,盖上保鲜膜或使用保鲜盒,放入冰箱,次日即可食用。
我用的是保鲜盒
腌制的时候喜欢咸口的食盐可适当多一些,腌制时的食盐量是美味的重要一步,不能太淡,可以比平时的口味略咸一点点,花生油少许即可。喜欢吃辣的还可以多放辣椒。