先将红豆淘洗一遍然后浸泡一天或者过夜。 让红豆吃饱水分的话怎么也起码要6个小时才能好。 图片里红豆很多...你们别怕，我当时做了1kg的量...但关键是，一开始红豆大概只到刻度线3，泡了一晚上到了9，你们要相信你们红豆喝水长胖的能力！
泡好之后换一盆新的水，水位刚刚没过红豆大概一个小拇指的告诉就好。 加100g冰糖和100g糖桂花，用电饭煲的焖煮功能，两个小时左右。 用电饭煲不仅方便，而且能让红豆粒颗颗都很分明完整。虽然用锅子煮熟也可以，但是我一百个推荐用电饭煲。
时间结束后如果水还有剩余的没有关系，将剩下的汤汁沥出来起一个锅子大火收汁。 懒的话也可以不做这一步，后面稍微多放一点糖就好。但是这里的汤汁红豆味超级浓的，浪费实在是可惜。
作为参考：1kg的红豆电饭锅里我沥出460g的汤汁，最后收汁到110g。感觉收出来就是一碗红豆沙了基本... 收好的汤汁拌入红豆粒中，再加入100g的糖桂花一起拌匀。
拌入糖的时候要小心哦，红豆特别容易碎...推荐用硅胶铲操作。 不过其实我本来都会刻意将里面一部分压成红豆沙的质地，因为觉得红豆粒里面掺夹着小部分豆沙口感更棒啊~